SERVICE DE TRAITEUR

Table d’hôte

Nos entrées froides

Terrine de canard, confit d’oignons rouge au Brambasia.............................. 7 $

Tartare de saumon aux canneberges et pistaches, mayonnaise au sapin beaumier 7 $

Nos entrées chaudes

Rouleaux impériaux, sauce ail et carotte.................................................... 6 $

Fondue parmesan, coulis de tomate à l’italienne......................................... 6 $

Feuilleté de Tremblay à la fondue de poireaux............................................ 7 $

Salades

Salade césar............................................................................................ 4 $

Panaché de laitue aux agrumes................................................................. 3 $

Potages

Courges aux épices douces......................................................................................... inclus

Poireaux et pomme de terre...................................................................................... inclus

Tomates, thym et miel................................................................................................ inclus

Cultivateur................................................................................................................... inclus

Crécy à l’ancienne....................................................................................................... inclus


Plats principaux

Bœuf

Bavette de bœuf à l’échalotte et Porto........................................................................ 32 $

Mignon de bœuf au romarin, aïoli fondant.................................................................. 39 $

Fondue chinoise.............................................................................................................. 31$

(Viande à volonté, pomme de terre, pain à l’ail, salade, brocoli, chou-fleur, fromage, 3 sauces)

Volaille

Brochette de poulet mariné, glace de viande............................................................... 26 $

Ballotine de volaille sous-vide au jambon de Bayonne,

sauce aux tomates séchées et basilic............................................................................ 30 $

Suprême de volaille au miel des Ruisseaux et thé du Labrador................................... 27$

Porc et veau

Lanières de porc aux 2 oignons, vermicelles de riz...................................................... 25 $

Filet de porc mariné à l’ail et coriandre, sauce au tamari............................................ 27 $

Osso Bucco de porc à l’orange, persillade citronnée................................................... 30 $

Gibiers

Cuisse de canard confite, sauce aux camerises............................................................ 30 $

Poissons et fruits de mer

Pavé de saumon poêlé à la l’unilatéral, crème de persil.............................................. 28 $


Desserts

Tarte au sucre.............................................................................................................. inclus

Délice à l’érable........................................................................................................... inclus

Chou à la crème, sauce caramel................................................................................. inclus

Gâteau aux framboises............................................................................................... inclus

Bavarois à la vanille.................................................................................................... inclus

 

Breuvages

Café et thé................................................................................................................... inclus


Accompagnements

*Tous nos plats principaux sont accompagnés de féculents et de légumes.

Pomme de terre au four

OU

Gratin dauphinois

OU

Riz pilaf

ET

Légumes sautés

OU

Légumes racines rôtis


 Service supplémentaire

 

Pour tout événement, nous pouvons vous faire des suggestions sur mesure.

Vous pouvez contacter notre conseiller pour un devis personnalisé!

*Nous demandons une confirmation du nombre de convives 72 heures à l’avance.

 

Pour nous joindre :

Pour les salles: Sébastien Dion (418) 548-9353

les menus: M. Gilles Bezeau (418) 812-4450

 

N.B. Les taxes ne sont pas inclus dans les prix et prévoir des frais supplémentaires pour le service aux tables selon votre menu.